Sztuka a społeczeństwo: jak twórczość artystyczna odzwierciedla zmieniające się realia.

Newralgicznymi składnikami smaku w winogronie są węglowodany, kwasy i polifenole. Te trzy związki dają winu trzy z pięciu fundamentalnych smaków: słodki, kwaśny i gorzki. W dowolnym bądź razie, istnieje wielka ilość substancji w winogronach, które zapewniają smak. Substancje te są bieżące w błahych ilościach (mierzonych niekiedy w milionowych fragmentach). Wszelkie te substancje dają gronom specjalistyczny smak, definiowany, jako smak doniosły. Smak podstawowy znamionuje każdą odmianę winorośli. Większa część składników smakowych odnajdują się położone w wewnętrznej części skórki winogrona. Wobec tego ważne jest, aby tłoczenie zaprzątało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia bazowego smaku każdemu winu – wina. Trzeba rozróżnić pomiędzy aromatem a bukietem. Aromat jest charakterystycznym zapachem pochodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, w czasie kiedy bukiet jest reprezentatywnym zapachem sposobu produkowania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego winogrona posiadają ten sam aromat, lecz inny bukiet.
1. Czytaj dalej

2. Zobacz szczegóły

3. Tutaj

4. Zajrzyj tutaj
Znaczenie opowiadań w kulturach świata: mit, legenda, opowieść.